¿Quiénes somos?
Nuestra Historia
La afición por el campo y la naturaleza, la visión de negocio y la planificación de una jubilación ya cercana hicieron al abuelo Jose Luis apostar por la truficultura allá por 2013. Tras asistir a congresos, charlar con pioneros y realizar un estudio de viabilidad, en 2014 ve la luz la primera finca: “El Cerro de la Cabaña”. Con mucho esfuerzo y apenas inversiones, aquella primera plantación se trabajó de forma totalmente manual, con azada, un sistema de riego rudimentario y mucho aprendizaje a base de prueba y error. Poco a poco, Jose Luis consiguió hacerla evolucionar y ponerla en producción, con unos resultados mejores de lo esperado.
Trufa Negra La Jarilla
Trufa Negra La Jarilla nace en 2025 como la profesionalización de aquella aventura, con todo lo aprendido durante esos años y la incorporación de una segunda finca, “La Jarilla”. Hoy, nuestra producción ya supera los 60 kg por temporada, pero seguimos siendo el mismo proyecto familiar que empezó.
Una forma de hacer las cosas
Años de aprendizaje nos han enseñado que la calidad empieza mucho antes de la cosecha. Hoy aplicamos toda esa experiencia en cada paso del proceso, cuidando cada detalle para obtener una trufa negra de la máxima calidad. Descubre cómo trabajamos.
